Contaminación cruzada en la cocina: Instituto Silestone te ayuda a evitarla
Prevenir la contaminación cruzada en el ámbito culinario está en tus manos, tan sólo tendrás que ser precavido a la hora de manipular los alimentos. Desde la plataforma de divulgación aconsejan separar los comestibles crudos de los cocinados cuando se guarden el frigorífico, utilizar papel desechable en vez de paños de cocina y prestar atención a la temperatura de conservación y de cocinado para impedir la propagación de microbios.
La contaminación cruzada ocurre cuando microorganismos productores de enfermedades (como bacterias y virus patógenos) pasan de un alimento, normalmente crudo, a otro que ya está cocinado y, por lo tanto, ya está listo para consumir y no va a ser higienizado. Esto puede suceder por contacto directo, los alimentos se tocan, ... + leer más
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