Zwilling J A Henckels Bilbao ha abierto las puertas de su espacio Boutique & Showroom en Alameda de Urquijo 6 para celebrar su recién estrenada alianza con BilbaoBasket, un encuentro con periodistas, medios, y profesionales del sector gastronómico y deportivo de Bilbao. La cita contó con la presencia de los jugadores del equipo Surne BilbaoBasket Tomeu Rigo y Alex Reyes, y la especial colaboración en cocina de Unai Campo de Porrue Restaurante, que presentó el Pintxo BilbaoBasket creado para la ocasión. Todo un acontecimiento para rendir homenaje a la ciudad de Bilbao y a sus deportistas, en la que, como no podía ser de otra forma, la gastronomía y  las sanas elaboraciones marcaron el contenido del encuentro. 

Más que un Pintxo 
Con infinitas posibilidades de composición, los pintxos son el punto de celebración que nunca puede faltar si se habla de gastronomía vasca. Para celebrar esta especial alianza entre gastronomía y deporte, el chef Unai Campo apostó por una propuesta totalmente autóctona con sus "Cocochas de merluza en teppanyaki sobre guiso de tendones de ternera en salsa verde, guisantes lágrima y salicornia". Un plato que resultó no sólo un homenaje al territorio, sino también a pescadores, ganaderos y agricultores que consiguen que gracias a su producto la cocina vasca sea una de las más valoradas del mundo. Este plato ya se puede disfrutar, ya que se encuentra incluido en el Menú Degustación del Restaurante Porrue en Bilbao. La oferta gastronómica de la cita se completó con los mejores productos ibéricos de "959 Consorcio de Jabugo" y la edición especial BilbaoBasket de Cervezas La Salve. 

Unai Campo - Restaurante Porrue 
Unai Campo es el  patrón y jefe de cocina de Porrue Restaurante.  Después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa se puso al frente del local, especializándose en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…).

Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio. La suya es una cocina fusión que combina la gastronomía vasca de temporada con creatividad e ideas novedosas.